Форум » Разговоры на Любые Темы » Ну и что мы готовим? (продолжение) » Ответить
Ну и что мы готовим? (продолжение)
grin0505: Есть хочу То, что есть дома- не хочу! Давайте рецепты! Салатики, рыбка, гарниры И что-бы вкусно и не сложно!
Лугара: Питомник.Цкаро мне на Новый Год- подарили хлебопечь. И я решила спечь кекс -это получилась. Но были ошибки ( кторые потом доела Маня.... )... и в этой хлебопечке можно печь и хлеб. Очень выгодно. ( но времени нет его печь).А кекс побыстрее печется... Да мне сказали только соблюдать пропорции.Иначе хлеб не получиться.
Н.Калина: Хлебопечка - это и моя мечта, я о хлебопечке - панасоник мечтаю, в ней и чёрный хлеб можно испечь, но их привозят только по заказу в Вологде, нужно заказать,сколько то ждать и целенаправленно за ней ехать, а у нас все поездки спонтанно получаются..., поэтому мечта так и остаётся мечтой....
grin0505: Н.Калина пишет: панасоник мечтаю, в ней и чёрный хлеб можно испечь Черный хлеб можно испечь и в печках других марок... дело в том, что бы найти в продаже ингредиенты для него... вот по рецептуре нужен солод... а его и не везде то найдешь Но, девочки, в ентих печках очень вкусный хлеб получается ОЧЕНЬ С ароматной хрустящей корочкой... не заметишь, как буханочку то и "уговоришь".... а скоро лето
Повелитель: grin0505 Оль, вместо солода люди приспособились использовать сухой квас, пишут, что получается не хуже.
grin0505: Повелитель Может... надо пробовать, конечно, приспосабливаться... но вещь - супер Но опасная
Алмаз: Повелитель У меня тоже есть мультиварка, но почти ей не пользуюсь, кажется всё очень долго.... Творожную запеканку в ней делаю, да как пароварку испльзовала пару раз и всё, пожалуй. А так хотела купить её, именно Панасоник, нашла только маленькую в Эльдорадо...
Повелитель: Алмаз А ее и в хвост и в гриву гоняю. Очень нравится поставила плов и пошла с собаками гулять, прихожу все готово и горяченькое.
Алмаз: Повелитель пишет: прихожу все готово и горяченькое. Достать чтоль её из шкапчика... да присмотреться повнимательней....
Повелитель: Алмаз А еще и вот СЮДА заглянуть Только зарегистрироваться надо.
Н.Калина: grin0505 пишет: Черный хлеб можно испечь и в печках других марок... Я почитала в инете по Вологде, по магазинам, там же написано о каждой, нашла что только эта чёрный печёт.Остальные белый.
grin0505: Н.Калина пишет: нашла что только эта чёрный печёт. Может у вас ограниченное кол-во моделей х/п? Ржаной хлеб пекут очень многие печи: мулинекс, binatone,bork, daewoo,LG, gorenje, DeLonghi..... и другие...
СветаА: У меня лет 7 LG , ржаной не пекла , а белый и кексы постоянно , уже на автомате.Хлеб по рецептуре , а кексы всяки- разны какие надумается. Вот только пасхальный кулич по рецепту просто отвратительный , пришлось методом проб и ошибок корректировать до нравящегося нам. Когда к ней привыкаешь , уже не понимаешь как жил раньше.
АТВ: Н.Калина пишет: нашла что только эта чёрный печёт grin0505 пишет: Черный хлеб можно испечь и в печках других марок... У меня хлебопечь другой марки, не панасоник. Но чем мне нравится моя - в ней можно печь одновременно две буханки причем по разной рецептуре, что для моей семьи очень удобно, так как детки любят белый хлебушек, а мы с мужем предпочитаем темный. Ну и пример в фото для наглядности
Повелитель: АТВ А какая модель? Марка?
АТВ: Повелитель DAEWOO international модель DI-9154
Н.Калина: Я иногда сама без печки так замешиваю хлеб на дрожжах, мука пополам,заворачиваю батоном или колосом и пеку в обычной духовке, но в пекарне пекут на закваске какой то,мой хороший получается,хотя жёсковата корочка, но там вкуснее всё равно.
АТВ: Н.Калина А мои домашние думают что провинились, когда я приношу хлеб из магазина, и я их таким образом наказываю
Н.Калина: АТВ Я пробовала хлеб из хлебопечки, вкусный, может мой не всегда получается, первое время на ура, а теперь что то не очень.
АТВ: Н.Калина В супермаркетах продают готовые смеси для выпечки хлеба (в Реале и Ленте точно есть), они пригодны как для хлебопечек, так и для выпечки в духовке. Правда я вот производителя не помню, но хлеб получается вкусный, воздушный, кстати мне попадались и несколько видов темного - бородинский, дарницкий и фитнес.
Повелитель: Рецепт приготовления закваски для хлеба. Без разницы из какой муки делать так называемый "стартер": пшеничная, цельная, ржаная.... И без разницы, из какой закваски какой хлеб печь: из ржаной - пшеничный, или наоборот. Поэтому не заморачивайтесь изготовлением разных заквасок, одной - более, чем достаточно. Правда, есть ньюанс: легче всего вырастить правильную культуру из ржаной муки: на ней сохраняется больше всего полезных микроорганизмов и бактерий. В рафинированной пшеничной их почти нет, поэтому закваску из нее вырастить очень трудно: она постоянно сбивается в сторону патогенной флоры. Приходится выбрасывать. Короче, если кратенько, то рецепт такой: Вечная закваска 1 день 100 г муки и 100 г воды (может, чуть меньше) Хорошенько размешиваем. Должна получиться пастообразная масса, как густая рыночная сметана. Накрываем влажным полотенцем и ставим в очень теплое место без скозняков (я ставлю в шкафичк, у него вместо задней стенки - батарея. Строители -гады! Шокированный- подсуропили. Хранить ничего нельзя - а тесто выстаивается идеально!) Подмигивающий Бродить стартер должен около суток. До появления маленьких, пусть редких, но пузырьков. Есть смысл иногда помешивать его. 2 день Теперь закваску нужно подкормить. Для этого опять досыпаем 100 г муки и доливаем воды, чтобы ее консистенция вернулась к исходному состоянию рыночной сметаны Веселый. Накрываем полотенцем и еще на сутки ставим в тепло. 3 день Как правило теперь вопросов не возникает: на поверхности закваски не просто пузырьки: она сильно растет в размерах и вся состоит из такой пенной шапочки. Кормим ее в последний Вот.. раз. И опять с тепло. Вот тут очень важный момент: закваска уже достаточно сильная и нам нужно поймать момент, когда она будет на "пике формы": т.е. она должна удовиться. В этот момент она - максимально сильная. Делим ее поплам. Первая половина - это наша вечная закваска. Ее кладем в баночку с полиэтиленовой крышкой с дырочками в ней (чтоб дышала) и ставим в холодильник до следующего раза. А вторую половину пускаем в дело.... Подробнее: http://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&Itemid=126&topic=41.0
Н.Калина: Повелитель Спасибо,попробуем!
Н.Калина: АТВ пишет: В супермаркетах продают готовые смеси для выпечки хлеба У нас такого не продают,у нас из супермаркетов есть только "Магнит".
grin0505: Забросили мы что-то эту тему... какие-нибудь летние рецепты
СветаА: grin0505 Летние у нас самые простые , поэтому и писать -то не о чем. А вот чисто поржать , СЛАБОНЕРВНЫМ НЕ ГОТОВИТЬ!!! Человеческая рука в духовке. Мясной фарш - 0,5 кг, Морковь - 1 шт., Лук - 2 шт., Яйца - 2 шт., Сыр - 100 г, Соль, перец, приправы, Зелень. Приготовление: Добавить в фарш соль, перец, приправы, яйца, измельченную морковь и луковицу, зелень. Хорошо перемешать все ингредиенты, выложить на смазанный маслом противень в виде кисти руки. Снять со второй луковицы один слой, вырезать из него ногти, приклеить к фаршу, а оставшуюся луковицу расположить с другой стороны. На фарш положить тонкие ломтики сыра, так, чтобы они покрыли всю поверхность. Выпекать в духовом шкафу при температуре 200 градусов в течение 30 минут. Подавать с горчицей или кетчупом. а на десерт : взбиваем в блендере творог с йогуртом и сахарной пудрой и аккуратно перемешиваем ( чтоб не раздавить) с ягодами - земляникой , малиной.... Вкуснее взбитых сливок и полезнее мороженного.
Питомник.Цкаро: СветаА жутко конечно смотреть на такую ручку . grin0505 пишет: . какие-нибудь летние рецепты самый летний рецепт - различные шашлыки и салатики из зелени , салатных листьев и т.д. ну и конечно сейчас в жару актуальны окрошка и холодный борщ
grin0505: СветаА пишет: Человеческая рука в духовке. оооой... неприятственное какое блюдо...бррр..... Питомник.Цкаро пишет: самый летний рецепт - различные шашлыки точно, Вика. просто , вкусно и легко мням
Н.Калина: Рецепт из интернета. ещё не пробовала, но очень хочется...: Фруктово-ягодное лукошко Ингредиенты: Тесто. 1.Сливочное масло – 100 г 2.Раст.масло – 1 ст. л. 3.Вода 2-4 ст.л. 4.Сахар – 1 ст.л. 5.Соль - ½ ч.л. 6.Мука – 180 г или чуть больше. Лимонный курд (крем): 1.Яйца – 4 шт. 2.Сахар – 200 г (лучше меньше) 3.Лимонная цедра – 2 ст.л. 4.Лимонный сок – 2/3стакана. 5.Слив.масло – 100 г Глазурь: 1.Сахар – 100 г 2.Лимонный сок – 1 ст.л. 3.Сливки – 1 ст.л. Приготовление теста. Выкладываем прямо в форму для выпечки с низкими бортиками порезанное кусочками сливочное масло, сюда же наливаем немного растительного, без запаха, и воду, а еще добавляем сахар и соль. Ставим в духовку, разогретую до 200 градусов, минут на десять, пока не начнет пузыриться. Главное — не дать ему покоричневеть. Обычное песочное тесто еще полтора часа, как минимум, стояло бы в холодильнике, а здесь - можно начать выпекать сразу. Осторожно вынимаем форму из духовки и быстро вмешиваем в расплавившуюся массу муку. Сначала деревянной ложкой, а потом можно мешать и руками (недолго), тесто очень быстро остывает. Мне даже не верилось, что из этого что-нибудь получится, но все соединилось и моментально стало отлипать от рук. Ну не чудо ли, настоящий десерт последней минуты, как говорят американцы, они обожают подобные рецепты: у них, как и у нас, нет времени, чтобы разводить пироги. Раскатывать ничего не нужно, просто распределить тесто по дну и по стенкам, аккуратно прижимая запястьем, и немного закрепить на бортиках. Рецепт предупреждал, что лучше оставить маленький кусочек теста величиной с клубничку, чтобы в случае чего заделать трещины после выпекания. И действительно, пригодилось! После того как тесто пропеклось в духовке (около 20 минут при температуре 180 градусов), быстро залепить трещины этим остатком (если таковые появятся). Ну в каком еще тесте это можно себе позволить? Такой пирог лучше, конечно, печь летом, когда много свежих ягод. Обычно ягоды в таких пирогах сажаются на творог, но в этом пироге - на лимонный курд — нежный, свежий. Это крем, который неизменно подается к английскому пятичасовому чаю. Когда у Агаты Кристи старушки сидят за столом и закусывают пирожными, можете быть уверены, что в них есть этот лимонный курд. В нем есть что-то очаровательное, что идет к английской посуде в мелкий цветочек и к неспешному чайному разговору. В Англии курд даже просто мажут на хлеб — получается потрясающий завтрак. Или зимой сделать побольше и приготовить восхитительный лимонный торт без всяких ягод, лишь украшенный кружочками лимона. Приготовление лимонного курда (лимонного крема) Смешиваем в миске яйца, сахар, лимонный сок и цедру, то есть все ингредиенты, кроме масла (или сливок). Как только нагрелось, постепенно, понемножечку вводим масло и не перестаем мешать, пока крем не загустеет. Здесь важнее всего не допустить кипения, иначе могут свернуться яйца. Сразу выкладываем его в корзинку и отправляем в духовку еще на пять минут. Ягоды можно выкладывать любые, особенно летом, когда их сколько хочешь. Ягоды осторожно, кисточкой, покрываем глазурью. От нее не только дивная красота, как в настоящей парижской булочной, но она еще склеивает и поддерживает ягоды. Ягоды напоены солнцем, у них потрясающий вкус, к ним не нужно добавлять ни сахар, ни другие добавки. Приготовление глазури: Глазурь делается за минуты, пока лукошко с курдом стоит в духовке. На маленьком огне нагреваем полстакана сахара со столовой ложкой лимонного сока. Как только сахар растворится, сразу выключаем огонь, по капле добавляем сливки и перемешиваем, пока все не загустеет. Комментарии: Пирог пекла в стеклянной форме диам. 20 см Тесто делала по ингредиентам, указанным в рецепте, лимонного крема сделала меньше - из ½ стакана сока (у меня ушло 2,5 лимона, выжимала в соковыжималке), соответственно остальное все уменьшила, сахара положила 100 г, но можно было еще меньше, т.к. ягоды покрываем сладкой глазурью. В моем пироге можно было обойтись и без глазури (ягод то мало было и только одного вида). Глазури тоже можно делать намного меньше и сахара совсем немного брать для нее. Количество сахара регулируйте сами (какие ягоды будут в лукошке – кислые, сладкие). У меня ягоды были замороженные (предварительно разморозила) - черная смородина. Ждем, когда остынет, вынимаем из формы, а если не получится, то режем прямо в форме (у меня получилось с трудом), наверно не остудила до конца. Не забывайте, что время выпечки надо корректировать под свою духовку. Пробуйте, пеките - особенно летом, когда много свежих ягод… это же лукошко!
Н.Калина: Быстрый пирог к чаю: Состав: Яйцо - 3 шт.,масло сливочное - 100 г.,сахар - 125 г.,мука - 1,5 стакана,разрыхлитель (или сода с лимонной кислотой) - 1 ч. л., молоко - 100 мл.,варенье (по желанию) Приготовление: 1. Масло растопить на огне, дать остыть.2. Смешать масло и сахар. Взбивать блендером или миксером.3. Продолжая взбивать, добавить яйца по одному.4. Продолжая взбивать, добавить муку, разрыхлитель, молоко.5. Форму смазать подсолнечным маслом, вылить тесто в форму.6. Выпекать при температуре 200 градусов. В конце убавить температуру до 180 градусов. Готовность проверять зубочисткой.Я смазала свой быстрый пирог к чаю вареньем.
Питомник.Цкаро: Н.Калина Надя , ты такая рукодельница ! А для меня это возня.Я покупаю готовое тесто дрожжевое " Талосто " которое продается в рулонах. Дома его разворачиваю , нарезаю хоть квадратиками , хоть ромбиками.Накладываю любую начинку и в духовку ! Быстро и вкусно. Так же кстати из такого теста пицца суперская получается !
grin0505: Пойду пожую чего-нибудь.... вкусненького... сладенького
Питомник.Цкаро: grin0505 Оль , а я селёдочку сделала под соусом собственного изготовления , баклажаны пожарила с чесночком , луком и морковочкой , сверху сырка немножко потёрла .Печёночку пожарила в сметанке .Забегай ко мне , угощу
grin0505: Питомник.Цкаро Блин... Вика, я уже бегу... я люблю и баклажаны.. и селедочку А у меня блинчики с мясом... малосольные огурчики... и тефтельки... ща соберу пакетик и приду и напиток захвачу
Питомник.Цкаро: Захвати , да покрепче.Вечер уже , поэтому можно
grin0505: Питомник.Цкаро Да, да, да А розы подождут
Н.Калина: Питомник.Цкаро А своё то тесто сделаешь, так точно уверена, что там положено всё более-менее натуральное, без химии, а в магазине не знаешь что купишь и что там положено. Правда, я слоёное тесто иногда покупаю в упаковках, долго его самой делать, там свои заморочки с ним, из него делаю булки с маком.
Питомник.Цкаро: Н.Калина согласна , но лень меня одолевает это тесто изготовлять... grin0505 пишет: А розы подождут Так они же завтра !
Н.Калина: Питомник.Цкаро А я когда неохота, миксером, быстро получается, засыпаю сразу всё, размешала и на противень.Это я с творогом так пирог делаю, там крошка.Лишь бы плита нагрелась, время ставлю и забыла.Само отключается.
Caucasian.Legend.US: Красивая яичница. Новогодняя ёлка. Для детей.
Питомник.Цкаро: Caucasian.Legend.US Лена , красота и наверное вкуснота Но крокодильчик - это что то
Доничева В.В.: столько всего вкусного...а красиво то как... Вот, поделиться тоже захотелось, с коллегами по интересам Вчера у нас с мужем получился такой "экологически чистый ужин" Весь день мы провели в деревни и в лесу... Так что на ужин у нас были: ВАЛЬДШНЕП под сливочно-мятным соусом. Гарниром к птичке - картофель с грибами и лучком ( сами собирали ) На десерт - сырники из деревенского творожка и свежих куринных яиц с ягодами из карельского леса
Ольга+Есаул: Доничева В.В. пишет: Так что на ужин у нас были: Вероника, ты меня убила! Красиво, как в ресторане и вкуууусно то как...пойду тож готовить че-нить
grin0505: Доничева В.В. Вероника... а ты чё, прям каждый обед-ужин вот так... с цветочками? Фига се я порой и сковородку на стол плюхну и ежели удивленные глаза увижу,то говорю: что б осанка не портилась Ну ты молодчина Вот картошечку я б поела такую а вот вальдшнепа не люблю...
grin0505: Ольга+Есаул пишет: пойду тож готовить че-нить То же что-нить эдакое? Вы решили поиздеваться малька? Нашла я хлебушка кусочек... и варенье... ща чайку попью
Доничева В.В.: Ольга+Есаул пишет: Вероника, ты меня убила! Красиво, как в ресторане и вкуууусно то как Оленька, спасибо У нас в меню не часто дичь...так что вот решила сфотать... А так-то я частенько готовлю всякую "всячинку" и люблю, когда красиво Просто фотать все это или забываю...или не успеваю....
Доничева В.В.: grin0505 пишет: Вероника... а ты чё, прям каждый обед-ужин вот так... с цветочками? Фига се В выходные - да. Я скучаю по гостям, которые у меня в Новосибисрке бывали частенько... ТА-А-КИЕ девичники забабахивали с девчонками - любо-дорого Вот и устраиваю своему любимому мужу иногда - рестораны на дому Хотя...надо сказать честно - сейчас, летом, времени не особо на это хватает.... но вот иногда- как-то так бывает.... здесь кролик по-домашнему приготовленный в двух разных соусах... ну и тривиальная курица, и любимый всеми летний шашлык. это буженина.
Доничева В.В.: а этот ЛОСОСЬ, ещё утром плавал в Онежском озере
grin0505: Доничева В.В. КРАСОТЕНЬ! И вкуснотень! А рецептами то не делишься чего? Вот буженины, например а?
Доничева В.В.: grin0505 пишет: Вы решили поиздеваться малька? Нашла я хлебушка кусочек... и варенье... ща чайку попью Ага...скромняжка наша Тоже, хозяйка то - будь здоров! Видели...знаем.... А если что...мое приглашение на шарлотку с кофе и коньяком у камина - В СИЛЕ
grin0505: Доничева В.В. пишет: скромняжка наша Вероничка... я хоть и могу приготовить... но таку красотень не наведу Доничева В.В. пишет: .мое приглашение на шарлотку с кофе и коньяком у камина - В СИЛЕ Спасибо
Доничева В.В.: grin0505 пишет: А рецептами то не делишься чего? Вот буженины, например а? Оль, вот с рецептурой у меня - вообще полный бидлам Я каждый раз - делаю - как в первый раз. Забываю все и сама придумываю заново..добавляю от себя.... Вообще люблю возиться с мясом и супами. Печь - вообще не мое... Так все что связано с тестом - это не для меня Хотя...иногда могу и тортищу какую забабахать Но оооочень в редких случаях. А с бужениной все просто - главное - ХОРОШЕЕ МЯСО! Кладешь его в рукав для запекания, я туда же кладу ещё всякие травки и корешки...типа прованских трав, майорана..разные перчики... И в духовку. Украшение - оно же и гарнир - предпочитаю овощи и зелень. В том случае, который на фото - народ попросил с картошечкой, поэтому отдельно запекала картошкины половинки с сыром и грибами
grin0505: Доничева В.В. Но здорово ... красиво получается у тебя А с тестом я сама на "Вы". Либо покупаю его, либо в хлебопечке делаю... а вот мясо я люблю
Доничева В.В.: grin0505 пишет: красиво получается у тебя это все мамочка моя...спасибо ей У неё всегда все было и вкусно и красиво Вот я и научилась... А сестренка моя - та волшебница по тесту.... Я вот побаиваюсь, что когда Женя приедет к нам в гости - после её визита мы в одежду не влезем Она такие эклеры печет.... уууууууууу...."отвал башки".... Спасибо за кучу добрых слов
mps298: И все-таки шляпа я, это точно Да и ладно, тухлые пирожки вчера в Вытегре не так уж сильно и протухли. И вообще нечего детей к нежностям приучать
Питомник.Цкаро: Доничева В.В. Вероника , ну ты даёшь ! Обалдеть можно Это не ужин , а праздник праздник какой то Сколько времени ты держишь мясо в духовке для приготовления буженины ? Я её делаю в какой то ёмкости и временами поливаю выделяющимся соком , а ты ?
Доничева В.В.: Питомник.Цкаро Вика, иногда приятно и себя любимых побаловать вкуснятинкой а уж под коньячок, да после лесной прогулки - святое дело Про буженину...grin0505 Оль...я там ещё забыла написать - в мясе делаю надрезы и напихиваю в них кусочки чеснока и морковки...иногда ещё и корень петрушки и сельдерея ( что есть). Вот... потом, когда режешь мяско - оно и красиво выглядит и аромаааат Питомник.Цкаро Вика, запекается стандартно, приметно 1.20 -полтора часа...Но у меня оно готовится на противни, в рукаве для запекания и получается очень сочным Только, чтобы зарумянилось, я минут за 10 до окончания приготовления пакет разрываю и ставлю подрумяниться
Caucasian.Legend.US: Доничева В.В. пишет: в мясе делаю надрезы и напихиваю в них кусочки чеснока и морковки... А я ещё люблю в надрезы напихивать черносливы или курагу - вкуууусно получается! Или лавровый лист потрямканый на мелкие кусочки.
Доничева В.В.: Caucasian.Legend.US пишет: А я ещё люблю в надрезы напихивать черносливы или курагу - вкуууусно получается! Точно, Лена Я тоже так люблю... Но вот мужу не особо нравится "такое сочетание" вкуса... так что - делаю с травами и морковкой А с черносливом и курагой ещё люблю тушеную капустку
grin0505: Берем яйца, разбиваем в посудину, немного молочка добавляем, соль, перец... выливаем на разогретую сковороду, смазанную сливочным маслом, и жарим с двух сторон, как блин... отдельно трем сыр, добавляем зелень, и когда наш яичный блин готов, то равномерно на него выкладываем сыр с зеленью. Складываем пополам, сверху посыпаем тоже сыром тертым... немного.. и на несколько минут в разогретую духовку. Что б сыр "схватился". Так здорово И возьни никакой
Питомник.Цкаро: grin0505 Оля , тоже самое , только я в духовку не ставлю , а просто крышкой накрываю сковороду и на меленький огонь .Сыр моментально схватывается
Доничева В.В.: grin0505 Питомник.Цкаро Девочки, спасибо за идею и простоту исполнения - собрала утреннюю порцию яиц и пошла готовить завтрак
grin0505: Питомник.Цкаро пишет: просто крышкой накрываю сковороду и на меленький огонь .Сыр моментально схватывается Вика, а точно И проще так Доничева В.В. пишет: собрала утреннюю порцию яиц и пошла готовить завтрак Давай
Зося: grin0505 А ты в чей это курятник ночью опустошила ? блин чую завтра курятина в ход пойдет
grin0505: Зося пишет: А ты в чей это курятник ночью опустошила ? Да это в холодильнике и сыр там же Зося пишет: блин чую завтра курятина в ход пойдет Ну это завтра... а сегодня ты чё ешь? А?про шоколадки, пряники, бублики не говори
Зося: grin0505 пишет: а сегодня ты чё ешь? так ружье еще не смазала ... а там видно будет ,если не промахнусь
Повелитель: Зося А капканы значит пустые остались?
grin0505: Зося пишет: так ружье еще не смазала ... Чё, опять сидят? И не боятся ведь ничего...
Повелитель: grin0505 А кто у нее сидит? Не уже ли страусы ?
Зося: grin0505 Ладно давай поедим ... Возьми филе курочки ,отварные лисички,лучок ,чесночок -сделай фарш ...маслица сливочного добавь , яйцо ...котлетки слепи -жаряться быстро .. на гарнир -отвари мелкий молодой картофель в мундире -почисти и поджарь до золотистой корочки... все сложи в одну тарелку посыпь зеленью и кушай и никому не давай
Зося: grin0505 Повелитель
grin0505: Зося Блин... короче: я беру филе курицы, ты- лисички ( у меня их просто нет... даже в лесу ), Повелитель возьмет лук+чеснок, яйцо возьмем у Вероники... картошку в поле накопаем... и встречаемся
grin0505: Повелитель пишет: Не уже ли страусы Да можно и так их звать
Зося: grin0505 А ружо брать?
grin0505: Зося Бери! Вдруг страусы пронесутся
Повелитель: grin0505 А где? По карте это где то под Тверью получается.
grin0505: Повелитель пишет: А где? А вот тут надо решать, кулинары мои
Доничева В.В.: grin0505 Повелитель Зося Яйца взяла! Ну чего? Где встречаемся? ( мы с Волком уже выходим в сторону двойного ПК...)
Питомник.Цкаро: Доничева В.В. пишет: Где встречаемся? ( мы с Волком уже выходим в сторону двойного ПК...) А вот как раз там Зося Наташа , с тебя котлетки с лисичками А я могу сделать баклажаны по Левашовски для нашего дружного столика И вообще принимаю заказы и пожелания !!!
Доничева В.В.: Питомник.Цкаро пишет: И вообще принимаю заказы и пожелания !!! Ух ты! круто... А вот у меня еда "не доедет"... Мы поездом... своим ходом... В жару - все "сдохнет" Вика, баклажаны - приняты с радостью
Питомник.Цкаро: Доничева В.В. пишет: Вика, баклажаны - приняты с радостью Замётано !
Повелитель: Доничева В.В. пишет: А вот у меня еда "не доедет"... А жидкая?
Доничева В.В.: Повелитель пишет: А жидкая? Замётано!
grin0505: А с меня копчёный терпуг... огурцы соленые , и возможно, рыбный пирог
Повелитель: Все........я
grin0505: Повелитель вставай про шампусик то я забыла... ох ох ох...
Повелитель: grin0505 Смерти моей хочешь Все, ушла..........Буду сидеть и плакать
grin0505: Повелитель пишет: Смерти моей хочешь Да что ты такое говоришь? Не уходи Все будет не вкусное... и мало
Повелитель: grin0505 пишет: Все будет не вкусное... и мало Ладно, утешила, остаюсь
Ольга+Есаул: Зося пишет: А ружо брать? тут уже криминалом пахнет.."сговор нескольких лиц с целью совершения противоправных действий" банда, короче а я сначала подумала, что вы на выставку так дружненько собираетесь
Caucasian.Legend.US: А вот ещё - барашек пряный, с курагой и кизилом. Слюнками можно удавиться. Вот тута А вообще в этом блоге дяденька очень талантливый, я оттуда частенько рецептики тырю.
Caucasian.Legend.US: Жульен в «ракушках»
Прасковья: А можно и мне свои пять копеек вставить? Больно уж у вас компания классная, и все так вкуууусно Берем кабачок(у меня большой был) трем на терке, в него добавляем мелко порезанный репчатый лук(1 луковица) и зеленый, трем морковь(тоже 1шт) и 200гр сыра Все выкладываем в форму. Затем готовим заливку: 2-3 яйца+ 1стак муки+1ч.л. гаш соды+1/2 стак молока+соль и перец. Все взбиваем и заливаем овощи. И сверху засыпаем тертым сыром Ставим в духовку(заранее разогретую до 200гр) Как только сыр расплавится и подрумянится, можно духовку выключать. Есть как горячим так и холодным
Питомник.Цкаро: Прасковья а я в такое ещё добавляю помидорчиков немножко и чесночку.А соду я не кладу
Питомник.Цкаро: grin0505 Ольга , " жидкое " я тоже беру. может еще сделаю рыбных котлеток
grin0505: Питомник.Цкаро Питомник.Цкаро пишет: Ольга , " жидкое " я тоже беру. Вика, и я возьму
Прасковья: Девочки, а что" жидкое" берете? У меня в этом году вишни много было
grin0505: Прасковья пишет: У меня в этом году вишни много было Вот ЭТО и берите
Прасковья: Заметано
Питомник.Цкаро: grin0505 пишет: Вот ЭТО и берите Оля !
АТВ: У нас есть вот такая печь ТАНДЫР называется, в ней такие вкусности готовить можно а главное быстро!
АТВ: мне больше всего нравится красная рыбка (семга, форель), никакой предварительной подготовки, просто опускаем в хорошо разогретую печь, 5-7 минут и готово потом посолить по вкусу, добавить различных специй, лимончик и какой-нибудь соус, и все - пальчики оближешь!
АТВ: А вот мясо лучше предварительно мариновать, можно кусочками, как на шашлык, там есть приспособление, чтобы шампура подвешивать, а можно и большой кусок запекать, вот такой, как эта баранья ножка
АТВ: Ну и какое же лето без раков? самые вкусные получаются когда их на костре готовишь, с дымком
Прасковья: АТВ пишет: Ну и какое же лето без раков? АТВ пишет: эта баранья ножка
grin0505: АТВ Ой раздразнилаааааааа Какая чудо-печечка А раки ммммм....
Доничева В.В.: БЫСТРЫЙ ПИРОГ С СЕМГОЙ Смешала до однородности 2 яйца, 6 ст.л. муки, 1 стакан молока, 150 г майонеза и щепотку соды, вылила половину в смазанную форму, уложила кусочки 0,4 кг филе сёмги, посолила, поперчила, залила остатками ″теста″ и запекла в духовке 150 градусов 40-50 минут до готовности. Очень вкусно! Приятного аппетита...
Доничева В.В.: АТВ Здорово!!!
Повелитель: Доничева В.В. ОООООООООООО! Обожаю такие пироги!!!!! Вот только семгу у мну трескает мелкая, а я слюной давлюсь Прям хоть в гости собирайся
Прасковья: Доничева В.В. Красота и вкуснота - в простоте А лук вообще не добавляли? А сыр? его-то как раз под рукой сейчас нет Пошла тоже попробую такой забабахать, как раз внучок гостит, думаю сметут сразу
Доничева В.В.: Повелитель Лен, так собирайся! не вопрос.... Мы ещё и с грибами пирожок сбацаем... и с ягодами Прасковья пишет: А лук вообще не добавляли? Можно, чуть обжаренный в сливочном маслице... Если семги не много - можно ещё чуть варенного риса добавить - но когда рыбки много - ням ням
Повелитель: Доничева В.В. Спасибо Приглашение принимаю. (Вот только самолет из ремонта заберу И тут же в путь ) А вообще жалко, что у нас в стране расстояния большие, а транспорт медленный
Lenaka: Доничева В.В. пишет: БЫСТРЫЙ ПИРОГ С СЕМГОЙ Смешала до однородности 2 яйца, 6 ст.л. муки, 1 стакан молока, 150 г майонеза и щепотку соды, вылила половину в смазанную форму, уложила кусочки 0,4 кг филе сёмги, посолила, поперчила, залила остатками ″теста″ и запекла в духовке 150 градусов 40-50 минут до готовности. Очень вкусно! Приятного аппетита... Вероника спасибо за рецепт, очень вкусно (сегодня приготовили), правда пекли не в духовке, а в аэрогриле, приготовился за 25 минут, щас лопнем
Питомник.Цкаро: Доничева В.В. Вероника ,очень понравился рецепт пирога с рыбой Люблю всё не сложное.На днях попробую испечь , потом расскажу
grin0505: А как вы консервируете белые, подосиновики и подберезовики? Их, видимо, надо как-то особенно... т.к. опята у меня стоят великолепно, а эти бомбят
Лугара: я грибы мариную. но до Нового Года не стоят.... ( дети и домашние быстренько сьедают... ) я вот грибы не ем...но собираю.
Кася [Оля]: Лугара пишет: я вот грибы не ем...но собираю. А я вот-ем.И-очень люблю А собирать- не пускают и в компанию грибники не берут..я себе это...репутацию в этом вопросе- сгубила начисто насмерть просто
Лугара: Кася [Оля] -все понятно. намек понят...
Питомник.Цкаро: Кася [Оля] пишет: и в компанию грибники не берут..я себе это...репутацию в этом вопросе- сгубила начисто насмерть просто А мне ни фига не понятно.Стесняюсь спросить , чем сгубила то ?
Кася [Оля]: А я,дура асфальтовая,за один заход умудрилась раз пять заблудиться(и люди вынуждены были на мои поросячьи вопли бежать и спасать вместо того,чтоб тихо-мирно собирать грибы),при этом я умудрилась ввалиться в болотинку всего-то метров 10 в диаметре(а я думала-полянка это ),а ещё я ,оказывается,не умею дышать лесным воздухом- у меня дико начинает болеть голова..Закончилось тем..что меня положили рядом с той болотинкой..пообещав подобрать на обратном пути Нет..слово-то сдержали..подобрали А второй(и-последний )заход ознаменовался тем..что я с кавказом ввалилась на территорию воинской части- локаторы тут стоят Нет..меня предупредили..дойдешь до забора-дальше не ходи..там-вояки..они рады не будут..Я иду-иду..Смотрю внимательно..где тут забор помощнее?(Что я в Ленингаде не видела,какие бетонные заборы вокруг воинских частей?)..Ничего похожего нет..Перепрыгнули с собакой канавку какую-то..чуть лапы-ноги не переломали..столбы,блин,какие-то сгнившие и поваленные..да ещё проволоки накидано..Уроды..лес-в помойку превратили..Идем-идем..Хорошо..птички чвакают..Смотрю-между деревьями на полянке- домик такой зелёненький..О,думаю,..Никак- лесники в погранцов играют-избушку в камуфляж выкрасили..Мы ведь..почти до домика дошли..а тут дверь открывается..и оттуда-вояка,на ходу ширинку расстёгивает..Кобель в стойку-ощетинился,как дикобраз..У меня сердце-УХ!..Кобель вояке-У!!..А тот..-и зачем шел забыл..Смотрю..шаг назад делает..и плавненько так дверь за собой закрывает..Как я оттуда ноги делала Канаву мусорную,где в проволоке путались-лётом перелетели.. ..я потом..на коллег-грибников таких полканов спустила..а они-на меня Тебе,дескать,сказано было..забор увидишь- за него не ходи..Я им-Да не ходила я за забор..не было там никакого забора..что я?..забора-бы не разглядела?..А они мне:-А в канаве столбы с проволокой видела?..Видела,говорю..Хрен-ли такую кучу дерьма не рассмотреть..А это- забор и есть,-говорят.. ..Ну откуда мне было знать,что заборы и такими бывают?...
Лугара: Кася [Оля] -
Кася [Оля]: Лугара ..ага...это тебе да ..А ко мне потом подошли..и тихо так..почти на ушко...шоб не расстраивать... сказали что-то вроде:"Слышь,Оль..Ты лучше дома посиди..Нам проще для тебя грибочков набрать..чем с тобой во всякие приключения вляпываться
Лугара: мы о грибочках... в другом месте поговорим...
grin0505: Кася [Оля] Ой не могу я над тобой Я то ведь один в один как ты И на полигон военный тоже попадала... и главное, иду так... бац! асфальтовая дорога... и такая ровная унас в городе таких то нет... и гул... какой то гул.. и тут они выехали мама дорогая.. не танки, конечно, но что-то страсть какое военное.. побежала...потом искали Не, я в лес очень люблю ходить. Грибы собирать обожаю. Но только теряюсь я С мужем только рядом Так что, если я ему надоем... то он знает как и куда меня деть Я то грибы мариную... а вот белые как мариновать? Они взрываются а опята нет. Вот я и спрашиваю, можетих как по особенному надо?
Повелитель: grin0505 Оль, вот рецепты для тебя нашла. Ингредиенты: Белые грибы Для маринада: Вода 4 стакана Сахар 1 ст.л. Лимонная кислота ½ ч.л. Душистый перец 6 горошин Лист лавровый 4 шт. Гвоздика 3 бутона Семена горчицы ½ ч.л. Сушеный укроп ½ ч.л. Уксус 9% 1 ч.л. Соль 1 ½ ч.л. Приготовление: Грибы тщательно перебрать, очистить, промыть, нарезать кусочками и опустить в кипящую, слегка подсоленую воду. Варить грибы в течение 20-25 минут на медленном огне. Затем откинуть на дуршлаг, промыть и слегка обсушить. Отваренные грибы разложить в стерилизованные банки, залить маринадом и закатать. Для приготовления маринада все ингредиенты для него соединить, вскипятить и варить 30 минут.
Повелитель: Вам потребуются:грибы белые свежие - 1кг; вода - 200мл; уксус (6%-ный) - 60мл; лавровый лист - 3-4 листа; черный перец горошком - 10шт.; душистый перец - 3 шт.; гвоздика - 3 шт.; соль - 1 ст.л.; лук репчатый - 1 шт. Белые грибы почистить, если это необходимо, промыть. Если грибы крупные, то порежьте их на желаемого размера кусочки, если мелкие - то можно оставить целыми. Сложить грибы в кастрюлю, влить 1/2 стакана воды, поставить на огонь и дать воде закипеть. Затем огонь уменьшить и проварить грибы около 10-15 минут, не забывая при этом помешивать, чтобы грибы не прилипли ко дну кастрюли. Затем отбросьте грибы на дуршлаг, а бульон перелейте в другую кастрюлю. Добавьте в бульон соль, специи и пряности. Доведите до кипения. Выньте из кастрюли лавровый лист и влейте уксус. Теперь верните грибы в маринад и проварите в течение 5-10 минут, помешивая грибы и снимая образующуюся пену. Теперь грибы можно переложить в подготовленную ошпаренную кипятком банку, на дно который положить тонко порезанные кольца лука. Залить грибы маринадом и закрыть крышкой. Маринованные грибы можно съесть сразу, приправив растительным маслом или хранить в холодильнике.
grin0505: Повелитель Спасибо тебе
Повелитель: grin0505 Пожалуйста. Но я стайным умыслом, ты сделаешь, а дегустировать приеду
grin0505: Повелитель Так я ж не против Я ж жду опята уже сделала
Кася [Оля]: grin0505 пишет: Я то ведь один в один как ты Олюш..2 сапога ,которые не просто пара..но,похоже,и на одну ногу Чтоб ты знала,как меня это радует
grin0505: Кася [Оля] Даже страшно представить, если б мы с тобой прогуляться за грибочками вместе пошли Кася [Оля] пишет: Чтоб ты знала,как меня это радует Так конечно... всё не в единственном экземпляре
Питомник.Цкаро: Кася [Оля] grin0505 Олечки , берите и меня в свою компанию - в лесу вообще не ориентируюсь. Могу заблудиться даже в маленьком леске.
Прасковья: А мы с мужем вчера попробовали по навигатору из леса выйти Оказывается, хорошая это штука - навигатор
Повелитель: Питомник.Цкаро пишет: Олечки , берите и меня в свою компанию - в лесу вообще не ориентируюсь. Не плохая компания подбирается А если взять меня в качестве проводника, то мужья гарантировано вздохнут с облегчением Сусанин ребенок по сравнению со моной
Прасковья: Повелитель пишет: А если взять меня в качестве проводника, да еще если к нам, в Сусанинские леса...
Повелитель: Прасковья от туда мы точно никогда не выйдем
Зося: grin0505 Лель ..если ты хочешь маринованых ..то можешь отварные -замороженые помариновать накануне ...ну или пару дней пусть постоят ...правда может я не гурманка ..но мне вкусненько
Лугара: а у нас и ходить далеко не надо прям на территории части собирай сколько хочешь... правда их никто не собирает...они вместо цветов ландшафт украшают.
аленка: Лугара а зря не кто не собирает вот бы жаренки солдатикам нажарили
Кася [Оля]: Повелитель пишет: Не плохая компания подбирается аГА (а туточки вообще-люди милые собрались )Надо ещё Зосю-Николавну прихватить(а она в прошлом году говорила,что грибики собирает-только по краешкам поля-чтоб рОдный забор из виду не терять) и Ирину Кузьмину(вот ,вроде она рассказывала,как чуть в Финку не ушла Но-точно кто-то с Выборга был )Прасковья пишет: да еще если к нам, в Сусанинские леса... Воинские части- есть?(А то мы с Лелей вместо грибов- вояк находим )Повелитель пишет: от туда мы точно никогда не выйдем выйдем,Леныч,точно- выйдем..Главное,чтоб - выпустили..
grin0505: Зося пишет: ..то можешь отварные -замороженые помариновать накануне ...ну или пару дней пусть постоят А ты мне расскажи как? Да уж... кампашка лесовиков-грибников замечательная подбирается оптимистичные все такие
Прасковья: Кася [Оля] пишет: Воинские части- есть?(А то мы с Лелей вместо грибов- вояк находим Нуууу можно уйти так, что одни грибы будут
grin0505: Прасковья Так это одно из условий Кася [Оля] пишет: Воинские части- есть?(А то мы с Лелей вместо грибов- вояк находим
Прасковья: grin0505 пишет: Так это одно из условий Оль, тогда милости просим наберете столько, что помощь вояк показалась бы очень кстати
grin0505: Кася [Оля] пишет: Главное,чтоб - выпустили.. Оль, пинками выгонят А ежели в Финку попадем, то в тот же день департируют... ты ж им так же объяснять будешь, что никаких заборов, обозначавших границу, мы не видели.. пограничники с автоматами не стояли... и столбы то же А мы то поддержим
Кася [Оля]: grin0505 пишет: что никаких заборов, обозначавших границу, мы не видели.. пограничники с автоматами не стояли... и столбы то Да- запросто!!!(Опыт-то есть )А че они ..какие-то худосочные..столбы и пограничники?..Разве такие пограничники-столбы..бывают?..Прасковья пишет: наберете столько, что помощь вояк показалась бы очень кстати Можа..и так..Вот только будут-ли рады подобному предложению найденные вояки?Чё- то думается мне,что не все... (А мы не виноваты!!!Надо было маскироваться лучше..под неодушевлённые предметы окружающего ландшафта )
СветаА: Что - то темка упала после грибов Простенькие сырные булочки к чаю ( да и ко всему) 300гр сыра (любого) 150-200 гр муки ( в зависимости от консистенции сыра) 1 яйцо 1-2 ст ложки майонеза ( или сметаны) сода гашеная трем сыр , пересыпаем частью муки равномерно размешав ложкой , вбиваем яйцо , кладем майонез и соду гасим , дальше тесто месим руками , постепенно добавляя муку до получения массы консистенции пластилина , отлипающей от рук.Ладошками катаем катышки и сплющиваем Выкладываем на противень , на бумагу для выпечки или кальку, выпекаем 15 мин. при t 160 гр.
СветаА: Рыба с маринованным луком Примерно 1 кг. любой рыбы режем на куски и выкладываем в сковородку. 300-500 гр репчатого лука шинкуем кольцами , солим , вливаем 1 ст. л. винного ( или любого) уксуса , лук немного разминаем руками , что бы дал сок.Перекладываем рыбу этим луком. Посыпаем немного перцем и базиликом,заливаем заливкой и в духовку 180 гр. 40 мин. заливка 1ст молока 1яйцо 5-6 ложек майонеза соль по вкусу можно добавить 1 ст. ложку кетчупа( но не больше)
Прасковья: СветаАСпсибо за такие рецептики Как же все просто, а главное - вкусно!!!!!!!!!!!! Сидела, пила чай - увидела фотки, чуть кружку не проглотила Пошла в магазин, за рыбкой
Питомник.Цкаро: Скажу ещё рецепт очень простого салатика. Если в холодильнике завалялись крабовые палочки , нарежьте их соломкой и обжарьте до румяной корочки на оливковом масле.Натрите немного любого сыра , 2 дольки чеснока , пучок любой зелени или зелёного салата мелко , можно добавить чуть чуть оливок или помидорок черри , если есть немножко креветок , тоже туда же , а можно и без них.Всё перемешать и заправить майонезом .
Тигра: СветаА пишет: Простенькие сырные булочки к чаю ( да и ко всему) Спасибо! Надо будет попробовать!
Повелитель: Питомник.Цкаро пишет: Скажу ещё рецепт очень простого салатика. Оооо! то что мне сейчас надо. Спасибо за рецептик . Люди, большая. нет просто огромная просьба . Поделитесь рецептиками постных блюд . Очень надо.
Питомник.Цкаро: Повелитель Лена пожалуйста - кусочек любой рыбки горячего копчения , мелко нарезать , лук репчатый тоже мелко , пучок любой зелени , добавить немного риса или мелко нарезанной картошечки , заправить подсолнечным маслом , посолить по вкусу.
Повелитель: Питомник.Цкаро Спасибо. Записала.
Н.Калина: Шикарное дрожжевое тесто на кефире Мне это тесто понравилось. Тесто: - 600 гр. муки - 60 гр. сахара - 0.5 ч.л. соли - 200 гр. кефира - 50 гр. молока (я взяла воды) - 25 гр. прессованных дрожжей (1 ст.л. с горкой сухих) - 75 гр. маргарина - 2 яйца 1. Молоко немного подогреть и распустить в нём дрожжи. Масло (маргарин) растопить до жидкого состояния. 2. Смешать сахар, кефир, яйца, соль; добавить дрожжи с молоком и масло. 3. В полученную смесь постепенно вводить просеянную муку. Замесить все. Тесто должно получиться гладким, эластичным (не тугим!!!) и не приставать к рукам. 4. Кастрюльку смазать растительным маслом,положить в неё тесто и поставить в тёплое место на час-полтора. Тесто поднимется почти в три раза. Тесто идеально для выпечки. Выпекать в предварительно нагретой до 180 градусов духовке около 20 минут. Приятного аппетита!
grin0505: Не ест что ль никто ничего???
Прасковья: grin0505 пишет: Не ест что ль никто ничего??? Нееее, просто видимо никто ничего не готовит
Питомник.Цкаро: Готовят , готовят...а что бы Вы хотели ? Спрашивайте Я сегодня печёнку приготовила так - Мелко нарезала говяжью печень , обваляла в муке и специях , обжарила вместе с мелко нарезанным лучком на масле в сковороде.Затем выложила её в кастрюльку с кипящей водой , так , чтобы вода только покрывала содержимое кастрюльки.Посолила , поперчила , добавила немножко чесночку и зелени , потушила и перед тем , как выключить , добавила сметаны.Довела до кипения и всё. Очень вкусно ! Можно ещё солёный огурчик мелко нарезать и тоже обжарить и туда же.Тоже хорошо А гарнир любой.Макароны или овощи , кто что любит.
grin0505: А вот интересно, вот есть у кого традиционные блюда на Новый год? Вот прям из года в год? Ну как раньше винегрет , оливье
Повелитель: grin0505 пишет: А вот интересно, вот есть у кого традиционные блюда на Новый год? Вот прям из года в год? Ну как раньше винегрет , оливье Так так оно и есть - оливье и селедка по шубой
grin0505: Повелитель Селедка под шубой-вкусно
Повелитель: grin0505 А то
Зося: grin0505 Повелитель вот прям сидите ночью и едите?
Повелитель: Зося Ага, едим
Питомник.Цкаро: Мы новогдней ночью и едим и пьём ! А как без этого ? В этот раз у нас приедут еще и гости , поэтому готовить будем много , тем более , часто кто то заглядывает и после новогодней ночи Оливье - обязательно ! Селёдочка под шубой тоже , но вместо картошки , положите слой тёртого сыра , будет и вкусно и легко , нежели с картошкой. Змея любит кролика , цыплёнка и вообще мясо.Поэтому тушите кролика или цыплят табака делайте обязательно ! В год змеи и зелень должна быть на столе и фрукты и что то остренькое , как змеиное жало Ну конечно студень или холодец , кто как называет.Мы варим студень из нескольких сортов мяса , свиные рульки и еще курица .Потом всё это разбираем , добавляем чеснок , чуть чуть зелени и разливаем по тарелочкам.Застывает и вкус чудный ! Можно делать салатики из морепродуктов , в год змеи тоже актуально.
Повелитель: Питомник.Цкаро Вика, мы идем к Вам
Питомник.Цкаро: Повелитель Лена , приезжайте !
Питомник.Цкаро: А ещё , для любителей овощей. Можно запечь в духовке на противне , предварительно разложив на нём кусочки сала , затем бекона , картошечку .Пока она печётся , чуть позже туда добавить болгарские перцы , которые можно нарезать как вам хочется или целиком , естественно почищенными.Помидорки , лук кольцами , капусту брокколи . Всё это посыпать специями , зеленью , можно чуть чуть соусом. Соус я делаю так - беру майонез , крошу туда мелко мелко несколько зубчиков чеснока и приправу карри.Все тщательно перемешать.Очень вкусный соус получается.
Повелитель: Питомник.Цкаро Вика, ну разве можно такие вкусности на ночь рассказывать. Пошла на экскурсию в холодильник.
СветаА: И мы поесть в Новый год не промах.И оливье , и селедочку под шубой уважаем!И рыбный салатик и........обжираловка получается. В интернете понравились примеры украшения новогодних салатов ( там и рецепты , но ,думаю, рецепты и свои использовать можно). http://domohata.org/ru/kuhovarim/salad-black-snake http://lady.tochka.net/27075-salaty-na-novyy-god-2013-foto/
grin0505: Зося пишет: вот прям сидите ночью и едите? Не... наготовим, и выкидываем
Konig-Niva:
Konig-Niva: Дальше будет в готовом виде
Caucasian.Legend.US: А кому селёдку под шубой?
СветаА: Caucasian.Legend.US
Прасковья: Caucasian.Legend.US Вот это снегурочка!!!
Зося: Caucasian.Legend.US я б с пьяну увидела ну и сразу б решила - всё-больше не наливать!!!
Caucasian.Legend.US: Зося Наташа, а чё так сразу "не наливать"? По моему очень прекрасная шуба... и девушка под ней тоже...
Повелитель: Caucasian.Legend.US я предложила мужу такую сделать , вообще это его любимый салат, он отказался Говорит, что такую красоту есть нельзя
Caucasian.Legend.US: Повелитель Лена, он наверное просто не любит когда еда на него смотрит.
Повелитель: Caucasian.Legend.US Может быть, я не пробовала. Надо попробовать, вдруг есть по меньше станет
Caucasian.Legend.US: Повелитель Да ладно. Любимый муж, пусть кушает на здоровье.
Повелитель: Caucasian.Legend.US А готовить то мне Пусть, конечно, лишь бы на здоровье
Konig-Niva: Немножко пригорел, но ВКУУУУУУУУУУСССССССНЫЙ
Питомник.Цкаро: Пригорелый или пересушеный гусь это уже не айс. А вот уточка тушёная с кислой капусткой - супер
grin0505: Питомник.Цкаро пишет: А вот уточка тушёная с кислой капусткой - супер А еще индейку с квашеной капустой ммм... и гарнирчик сразу Вкуснятина.
Питомник.Цкаро: grin0505 Оля , напиши как ты делаешь ! Хочу приготовить
Зося: grin0505 пишет: А еще индейку 11 кг - моей Ольге на праздник подогнали такую деточку только вот где ж ее запечь?и сколько дней потом ее кушать???
grin0505: Зося пишет: 11 кг Это мутант Древний мутант... Ентого зверя только частями... на всю зиму хватит Питомник.Цкаро пишет: Оля , напиши как ты делаешь ! Вика, я покупаю импортную индюшку... кг на 2,5-3. Она не жирная и в духовку влазит Я ее натираю солью и перцем, во внутрь пихаю квашеную капусту (не промываю ее, а прям кислую), туда же кусочек сливочного масла. Не большой. Сверху индейку поливаю немного растительным маслом. На противень наливаю примерно со стакан воды, и в духовку... часа на два. Ну, и периодически ее поливаю соком... вот все Мне нравится И мясо не жирное и гарнирчик
Caucasian.Legend.US: Гусь вкуууусный!
Питомник.Цкаро: Caucasian.Legend.US Лена , такой гусь конечно вкусен , но рецепт не прост grin0505 Оля , спасибо А сам противень ты предварительно не смазываешь ? Просто льёшь воду и всё ?
Зося: grin0505 пишет: Древний мутант... говорит нет ...мясо очень мягкое и не 11 ..а 14 кг
grin0505: Caucasian.Legend.US Красиво Питомник.Цкаро пишет: А сам противень ты предварительно не смазываешь ? Нет, Вика... ничем не смазываю. Просто водички немного.. Зося пишет: 14 кг Ух... поросенок Зося пишет: мясо очень мягкое Значит справилась она с ним
Caucasian.Legend.US: А я ещё одну весёлую селёдку нашла. Эта вроде под сарафаном, а не под шубой.
Питомник.Цкаро: Caucasian.Legend.US Лена , обалдеть можно
Царина: Caucasian.Legend.US Ну это вообще шедевр, как нарисовано... Есть же мастера! Я вот змею пробовала сделать, так чего то не очень вышло, надо будет попробовать этот шедевр повторить...
Аристархова: СветаА СПАСИБО за рецепт ! Это моя змейка Всех с праздниками!
Питомник.Цкаро: Аристархова Алёна ! Вот это шедевр Расскажите как Вы это изготовили
СветаА: Аристархова Здорово! Одно дело фотки из инета , другое - когда сам! А салат тот же , или свой рецепт?С кукурузой хорошо придумано.И глазки у змеюки.
Аристархова: Питомник.Цкаро Вика, спасибо ! Сделала салат по рецепту Светыclick here. Это вторая змейка на Рождество, первую Новогоднюю дети смели сразу,я не успела ее сфотографировать СветаА пишет: А салат тот же , или свой рецепт?С кукурузой хорошо придумано.И глазки у змеюки. Салат по рецепту, кукурузу сама придумала, ужики милые и мирные. Спасибо!
СветаА: Вот еще красоту нашла Летом забабахаю
Повелитель: СветаА Зайдешь в погреб а там Так и заикой можно остаться
СветаА: Повелитель " Мертвые с косами стоять...и тишинааа..." Глаза закроем и будем их есть!
Питомник.Цкаро: СветаА обалденные заготовки А белое что там ? лук ?
Caucasian.Legend.US: Питомник.Цкаро пишет: А белое что там ? лук ? Думаю капуста.
СветаА: Да , капустка это белокочанная.
Caucasian.Legend.US: А вот попроще: Отсюда Или вот: Отсюда
Caucasian.Legend.US:
СветаА: Caucasian.Legend.US Класс!!!
Н.Калина: Кухонные секреты для теста. 1. Всегда добавляйте в тесто разведенный картофельный крахмал – булки и пироги будут пышными и мягкими даже на следующий день. Главное условие вкусных пирогов — пышное, хорошо взошедшее тесто: муку для теста необходимо просеять: из нее удаляются посторонние примеси, и она обогащается кислородом воздуха 2. В любое тесто (кроме пельменного, слоеного, заварного, песочного), то есть тесто на пироги, блины, хлеб, оладьи — на пол литра жидкости добавляйте всегда «жменю» (примерно столовая ложка с горкой) манки. Монашки научили :»Раньше самый качественный хлеб стряпали из крупчатки. Он долго не высыхал и был пышным. Сейчас крупчатки нет. Теперь добавляйте жменю манки и всегда будет хорошая выпечка.» Вот такой бесценный этот совет. 3. Добавлять в тесто, помимо молока полстакана минводы. Развести чайную ложку соды в пол стакане воды и слегка загасить ее лимонной кислотой или уксусом. Выпечка,действительно, получается супер.Даже оставшееся на следующий день, пышненькая. 4. В помещении, где разделывают тесто, не должно быть сквозняка: он способствует образованию очень плотной корочки на пироге. 5. При замесе дрожжевого теста все продукты должны быть теплыми или комнатной температуры, продукты из холодильника замедляют подъем теста 6. Для дрожжевых изделий жидкость всегда должна быть подогретой до 30-35ºС, так как дрожжевые грибки в жидкости, имеющей более низкую или высокую температуру, теряют свою активность 7. Когда вы обминаете тесто руки должны быть сухие. 8. Перед тем как поставить изделия в духовку,ему дают подойти в течении 15-20минут. Перед выпечкой тесту дайте полностью расстояться. При неполной расстойке оно плохо поднимается и пироги долго не пропекаются. 9. Пироги на противне выпекать на среднем огне, чтобы начинка не пересохла. 10. В тесто (дрожжевое и пресно-сдобное) лучше всего добавлять нерастопленное сливочное масло, так как растопленное масло ухудшает структуру теста. 11. Пироги, приготовленные на молоке, более вкусны и ароматны, корочка после выпечки блестящая с красивым цветом. 12. Дрожжи для теста должны быть свежими, с приятным спиртным запахом. Проверьте дрожжи заранее. Для этого приготовьте небольшую порцию опары и посыпьте слоем муки. Если через 30 мин не появятся трещины, то качество дрожжей плохое 13. При избытке сахара в тесте пироги быстро «румянятся» и даже подгорают. Замедляется брожение дрожжевого теста, и пироги получаются менее пышными 14. Жиры, размягченные до густоты сметаны, добавляют в конце замешивания теста или при его обминке, от этого брожение теста улучшается 15. Чтобы готовые пироги были более нежными и рассыпчатыми, в тесто кладите только желтки 16. Высокие пироги выпекают на слабом огне, чтобы они равномерно пропекались. 17. Жиры, размягченные до густоты сметаны, добавляют в конце замешивания теста или при его обминке, от этого брожение теста улучшается 18. Чтобы готовые пироги были более нежными и рассыпчатыми, в тесто кладите только желтки. 19. Тесто для пирога, выпекаемого на противне, раскатывают как можно тоньше, чтобы хорошо чувствовался вкус начинки. 20. Чтобы нижняя часть пирога была сухой, слегка посыпьте нижний пласт пирога крахмалом, а потом уже выкладывайте начинку. 21. Ни тесту, ни опаре не следует давать перестаиваться, так как это вызывает ухудшение качества теста. Достаточно 3 ч, но обязательно в тепле. 22. Пироги из дрожжевого теста можно смазывать молоком, а при желании посыпать сверху солью, маком, тмином. 23. Закрытые пироги смазывают перед выпечкой взбитым яйцом, молоком, сахарной водой. Благодаря этому на готовом пироге появляется аппетитный глянец. Наилучший блеск получается при смазке желтками. 24. Пироги, которые посыпают сахарной пудрой, смазывают также маслом — оно придает им приятный аромат. 25. Пироги, смазанные яичным белком, приобретают во время выпечки блестящую румяную корочку. 26. Чем больше в тесте жира и меньше жидкости, тем более рассыпчатыми получаются изделия. 27. Если в тесто переложить соды, то пирог получится более темного цвета с неприятным запахом. 28. Тонкое тесто легко раскатать, обернув скалку чистой полотняной тряпкой 29. Если тесто слишком влажное, положите на него лист пергамента и раскатывайте прямо через бумагу. 30. Пироги из песочного теста следует вынимать из форм охлажденными. 31. Прежде чем добавлять в тесто изюм, его нужно обвалять в муке. 32. Соль всегда добавляют к муке лишь тогда, когда опара уже отбродила 33. Чем больше в тесте жира и меньше жидкости, тем более рассыпчатыми получаются изделия. 34. Если тесто уже подошло, а у вас нет времени поставить его в духовку, прикройте тесто хорошо смоченной бумагой, предварительно стряхнув с нее воду. 35. Чем больше в тесте жира и меньше жидкости, тем более рассыпчатыми получаются изделия. 36. Горячий пирог лучше не резать. Но если это необходимо, нужно нож нагреть в горячей воде, быстро вытереть и резать. 37. Если пирог не снимается с противня, отделяют его от противня ниткой.
grin0505: Вот тесто делать не умею... а булочки и пирожки люблю
Царина: Н.Калина пишет: добавляйте жменю манки А где её взять? Или это сама крупа?
Н.Калина: Царина пишет: Или это сама крупа? Я думаю сама крупа, я это с инета копировала, самой понравились соеты. grin0505 Оля, тесто сделать совсем не сложно, я гдето недавно рецепт на кефире скидывала, я делала, очень понравилось. ПОПРОБУЙ и будешь делать, там всё написано чего сколько ложить.
СветаА: Н.Калина Спасибо за советы! Пригодятся точно! А манку я тоже пихаю и в запеканки, и в сырники , а вот в тесто - не знала. А жменя- это мерка такая , количество чего-либо , вмещающегося в ладонь (для меня это- " на глаз" )
Питомник.Цкаро: СветаА попробуй еще щепотку манки в фарш добавить , когда котлеты делаешь
Прасковья: девочкиииии!!! Караул!!! что же вы творите!!! Я на диете...
Царина: СветаА пишет: А жменя- это мерка такая Ну вот, спасибо, Света! Теперь всё понятно.
надя: Вспомнила рецепт пирога с рыбой. Правда тесто купила не то, и красиво слепить не удалось,Но все равно получился пирожок :sm38 Конечно из за теста получился больше чудо-юдо, чем рыба-кит
Повелитель: А рецепт??????
надя: Повелитель Лена все очень просто..и он готовится 20-30 минут( все от начала до конца)..я люблю чтобы быстро 1.на пласт теста слоеного( я сегодня случайно купила тонкое , без дрожжевое-в итоге получилось более пафосно ) дрожжевого, любого выкладываем филе рыбы.(любой, в оригинале лосось, форель). 2.отдельно быстренько нарезаем полосками лук-порей, перец желтый(или красный любой), морковку, фенхель и обжариваем чуть-чуть до золотого цвета на оливковом масле( можно на том на котором любите) 3.сверху на филе рыбы выкладываем разнобоем приготовленные овощи, соль, перец( я кстати сегодня так торопилась что забыла посолить-в итоге пирога почти уже нет все равно ) 4.закрываем всю эту кучку вторым слоем теста и формируем рыбку( колобка, собачку, елочку ), обрезая края и их заминая вилкой( чтобы не развалился) 5.всю рыбку обмазать взбитым желтком 6.в духовку на 220 и смотреть!!!!!готовится быстро поэтому через минут 10 перевести на 60 градусов и еще подержать минут 10 7. Едим 8. еще едим
Питомник.Цкаро: надя отличный рецепт Я это тесто постоянно беру или такое же , но дрожжевое.Очень хорошее оно и печь быстро и удобно.А пирог с рыбкой это вкуснятина.
Повелитель: надя Спасибо
надя: Питомник.Цкаро Очень хорошее оно и печь быстро и удобно да да и еще раз да. Повелитель на здоровье..
Lenaka: Дайте рецепты каких нибудь оригинальных салатиков. Пожалуйста В воскресенье гости (кухню мою новую обмывать придут ),хочется удивить.
Питомник.Цкаро: Lenaka про салаты из море продуктов или куриные с грибами наверное писать не стоит.Вы их знаете.Можно сделать фруктовый салатик. Порежьте мелко яблоки , бананы , мандарины , грейпфруты , можно еще любые фрукты и ягоды добавить , которые есть.Кроме винограда. Добавить столовую ложку мёда и взбитых сливок - салат готов. Еще можно взять салат - айсберг , нарезать крупными полосками , добавить помидорки черри , кусочки слабосолёной рыбы или креветки , тёртый сыр , немного зелени , петрушка , укроп , заправить оливковым маслом и соком одного лимона или майонезом.Как Вам нравится.
Lenaka: Питомник.Цкаро Спасибо! С рыбкой очень интересно и просто. А фруктовый на десерт.
СветаА: потырено из инета, просто куриные крылышки с картошкой.
Царина: grin0505 Оля, вот про хлебопечку ... У меня небольшая и программы для выпечки чёрного хлеба нет, но я в магазине уже год не покупаю ни хлеб ни булку. В хлебопечке получается очень вкусный хлеб, а главное ты знаешь из чего он сделан. Вот тебе рецепт хлеба ( уже год пеку так): Квас ( я люблю Николу) 270 мл,масло растительное 1 стол. ложка,соль 1 чайная ложка, Мука ржаная 1 стакан ( который дан с хлебопечкой), мука пшеничная 2 стакана, какао 1 чайная ложка,дрожжи сухие 1,5 - 2 чайные ложки ( ложечка хлебопечкина маленькая сторона ). Я ещё добавляю кунжут пакетик .Программа - основная 2часа 50 минут.Цвет корочки я ставлю тёмный. От хлеба не оторвать моих всех...Попробуй! Я закладываю продукты как в списке. Только вот муку сначала стакан пшеничной, потом стакан ржаной, потом кунжут и какао, потом второй стакан пшеничной муки и последними дрожжи. А квас люблю Николу потому что он натуральный живого брожения и без всяких там добавок. В принципе можно любой, только смотри состав. Сахар не кладу потому что квас сладкий.
grin0505: Царина Наташа, спасибо за рецепт Я пеку ржаной, с солодом. Там и солод, и мука ржаная+пшеничная, мед, масло раст, соль, сахар и дрожжи. Очень вкусно Я попробую такой испечь
Питомник.Цкаро: я вот почитала и захотела хлебопечку...а то в магазине сейчас хлеб стал такой не вкусный...
grin0505: Питомник.Цкаро Вика, реально хорошо штука Пусть даже и не каждый раз хлеб печь будешь, но тесто в ней получается Для пирогов, для пиццы, пельменей... море всего. А хлеб разный какой... ммм Мне нравится с салями, с сыром и чесноком А с изюмом какой вкусный Ох
Повелитель: Делюсь маленьким секретом. Если в хлебопечке нет программы выпечки ржаного хлеба, то можно сделать так - замес теста на программе для пельменей (буквально что бы перемешать ингредиенты), дальше программу отключаем и выставляем программу основной. И здесь тоже маленькая хитрость - после первого замеса надо вытащить мешалку, чтобы печка не обминала тесто после подъема. Честно подсмотрено на сайте хлебопечка.ru.
grin0505: А вот мультиварка есть у кого? Как эта штука? Нужная? Вкусно в ней получается?
Повелитель: grin0505 У меня есть. Вещь супер. Вкусно, а времени высвобождает кучу. У меня непрерывно работает.
Царина: Питомник.Цкаро пишет: ...а то в магазине сейчас хлеб стал такой не вкусный... Недавно смотрела передачу про хлеб, так там хлеб который продают в магазине назвали ХИМИЧЕСКАЯ БОМБА. Вот так. А хлебопечка великолепный прибор!Так что не сомневайся, покупай хлебопечку!!!Я вообще очень часто пеку с отложенным временем. Ставлю время так, чтобы к 8.30 утра был готов. Встаёшь, а у тебя уже хлебушек горяченький и запах по всей квартире обалденный...grin0505 Оля, ты покупаешь готовые смеси или сама всё делаешь? Я просто одно время покупала смесь для ржаного хлеба, вкусно, но там ведь добавлено химии достаточно для того чтобы отказаться... Вот тогда и нашла этот самый рецепт.
grin0505: Царина Наташа, я смесями для хлеба не пользуюсь. Все отдельно. Только вот солод достать не везде можно, для ржаного хлеба, но банка большая, на долго ее хватает. Царина пишет: А хлебопечка великолепный прибор! Это точно! Повелитель Лен, так в ней все получается как бы диетическое? Как вареное? Без корочки?
Повелитель: grin0505 Оль, в ней можно варить, тушить, жарить и запекать. При запекании только один минус - верх без корочки зажаренной получается. Для того что бы и верх зажаривался надо брать мультиварку с нагревом и в крышке, но они дороже намного.
Царина: grin0505 Оль, это смотря какая мультиварка наверно. Я вот хочу последнюю из ряда поларис. Там она делает всё и варит, и парит, и печёт, и жарит и вообще много всего, всего. 16 программ.
grin0505: Я вот тоже подумываю.. только надо наверное с большим литражом брать... литра на 4,5.. Повелитель Лен, у тебя на сколько литров?
Повелитель: grin0505 Оль, у меня Панасоник на 4,5 литра. Но реально туда максимум 4 входит.
Питомник.Цкаро: Повелитель Лена , сколько у Вас всякой техники Расскажите про блюда , которые готовите в мультиварке ! Мясо там ведь не пожаришь ? Короче давайте подробности
Повелитель: Питомник.Цкаро Мясо тоже можно пожарить. Я в ней все готовлю, мне одной уже мало Она готовит практически так же как и обычная кастрюля/сковородка, только за ней следить не надо. Ну если только во время жарки, да и то что бы подойти и перевернуть на другую сторону. Я обычно ставлю блюдо готовиться и иду гулять с собаками, или ставлю на ночь молочную кашу мужу, а утром она готова к завтраку. Плов ней получается отличный. Причем можно делать и по классической технологии и по ускоренной, все равно вкусно получается. Каши в ней получаются как из русской печки. Овощи не развариваются в кашу, а сохраняют форму. Для тех кто сидит на диете - можно готовить вообще без масла. Можно готовить на пару. Я в ней практически не пеку, но творожная запеканка в ней получается просто супер, в духовке у меня ни когда такая не получалась. Но! Главное это то, что она высвобождает время, она сама выключится через нужный промежуток времени и перейдет в режим поддержания температуры. Попробуйте, Вам понравится.
grin0505: Блин.. прям серьезно уже подумываю.. вот только какую модель
Повелитель: grin0505 От кошелька зависит и чего больше готовить будешь. Очень хвалят Редмонды, но они подорожали прилично. Зато у них есть (в некоторых моделях) функция скороварки. Отличные мультиварки Куко, но очень дорого. Панасоники не плохие (на собственном опыте говорю).
grin0505: Повелитель Лена... ну давай же... ну помогай с выбором куда ушла то??? Смотрела я.. но не нашла с функцией скороварки Это кака модель??
Повелитель: grin0505 Оль, я к своей вот такую хочу http://multivarka.pro/m110/ Тока денюжек пока нету.
grin0505: Повелитель а где там функция скороварки? так то мне тоже нравится эта модель.
Повелитель: grin0505 Так это режим варки под давлением. Собственно как и работает обычная скороварка. Под давлением будет готовиться быстрее. Ты описание почитай.
grin0505: Её что ль?? брать??
Повелитель: grin0505 Ну я бы взяла
Повелитель: А еще до кучи заказала бы ветчинницу, пишут, что в ней ветчина получается просто обалденная
Питомник.Цкаро: Повелитель Лена , это уже перебор Хотя потом расскажете нам ...а лучше и попробовать дадите
Повелитель: Питомник.Цкаро Как куплю и опробую, так и расскажу и угощу.
grin0505: Питомник.Цкаро пишет: Лена , это уже перебор Во во Повелитель Ты прям гурманка все о таком вкусном пишешь.. ух Хлеба что ль испечь пока пока этого чуда нет у меня.. есть прям захотелось
Повелитель: grin0505 Я зато хлеб не ем, а только пеку и нюхаю А ты пеки, тебе можно, ты же худенькая.
grin0505: Повелитель Так ты Х/П купила??? Да? Какую?
Повелитель: grin0505 Не, мне подарили на Новый год. Сама бы я еще лет десять бы думала Такую же как у тебя.
надя: сегодня сварила новый суп... вариантов Минестроне( овощного супа итальянского) масса. вот подглядела у итальяшек еще один..и конечно очень просто готовится фото нет( так как он как то быстро съелся ) 1.берем пасту томатную( ее делаем из свежих помидоров либо покупаем готовую) если делать самим пасту-немного дольше, и заморочнее, но и вкус круче! но я сегодня делала из готовой-покупной(но хорошей ) если делать самим пасту смотри тутберем помидоры(любые) свежие, ставим их в латке в духовку, полив оливковым маслом..где-то минут на 15-20..у них потрескается шкура и они чуть покроются коричневым налетом(чуть -чуть)....вытаскиваем, снимаем кожуру, перетираем..все!!!!! но уходит много томатов и сил Но вкусно пасту доводим до кипения в кастрюльке(это можно кстати сделать чуть позже) 2.Нарезаем соломкой лук порей, сельдерей, перец болгарский,цукинни или кабачок(обязательно если возможно), можно еще( летом) свежий молодой горох прямо в стручках!!! Все это пассируем (обжариваем слегка) на оливковом масле. 3.обжаренные овощи перекидываем в чистую кастрюлю и заливаем кипящей томатной пастой!! Не наоборот!!! итальянцы говорят в этом секрет довели до кипения,убрали на маленький огонь на 10 мин..перец соль по вкусу...УСЕ!!! перед подачей в тарелку добавить винного уксуса( темная жидкость в магазине на полке рядом с маслом) и перца черного еще и зелень свежую.. съесть можно много...нельзя съесть мало... ааа!!! еще...лучше если соломка будет ТОНЮСЕНЬКОЙ...вкуснее( хотя и с крупной все съели )
Питомник.Цкаро: надя очень интересный рецепт , сразу захотелось сделать. А сколько нужно пасты , если покупная будет ?
надя: Вика..я как всегда люблю, чтобы еще и быстро..если паста из банки, то делать 15 минут.( ну если потом дать постоять, конечно покруче, но вкусно и сразу есть) у меня на четверых-(небольшая кастрюлька)..ушла банка 0.7 мл..а!!! я еще немного водички добавила, а то слишком густо!!! ну и конечно специи и уксус придают определенный правильный вкус..
Питомник.Цкаро: надя спасибо ! Значит водички можно добавить ? Ты так вкусно рассказала прям завтра хочу сделать
надя: я думаю, они тоже водичку добавляли, только забыли сказать ..и специи!!!обязательно!!! а то преснова-то надеюсь понравится...
надя: а!!!! еще нюанс!!! у меня не просто винный уксус, а "кондименто", он на вкус слегка сладковатый!!!!( слегка) я к чему это..можно еще попробовать пол чайной ложки сахара кинуть НО не больше-если обычный винный уксус( ЭТО ВСЕ ВО ВРЕМЯ ВАРКИ)
Зося: ммм...прям лечо выходит... вкуснотища
Кузьмина Ирина: Ну знаете ли !!! У меня там курица в морозильнике завалялась ....у кого какие соображения чё сделать , что бы зафаршировать ? Мужу в четверг в Питер ( почти град Родной ) на пять часов на диализ , выйдет голодный и с " нейтральной " кровью , чем порадовать , что бы до дома доехал ?
grin0505: захотелось он густой наверное получается?
надя: Зося ага на лечо чем то похоже можно съесть кастрюльку.. Кузьмина Ирина знаю отличный рецепт с курицей все что надо петрушка чеснок масло слив. и немного заморочек... grin0505 Оля, я в итоге вплеснула таки стакан наверное воды...так что полугустой.. а поняла я это именно потому, что у них он был такой жидковатый...( точно про воду забыли сказать )
Питомник.Цкаро: Кузьмина Ирина с курицей столько всего можно сделать ! Обжарь её ему в сметанно - чесночном соусе.Или потуши в той же пасте томатной
Повелитель: Кузьмина Ирина Рецепт 1: Фаршированная курица без костей Описание: Говорят, что для приготовления курочки без костей требуются крепкие нервы, как у настоящей еврейской служницы. Русские энтузиасты тут же отреагировали по-своему и переделали этот рецепт так, чтобы его можно было использовать для целой курицы или при необходимости для отдельных частей, имеющих шкурку. Ингредиенты: Курица, 1-2 кусочка белого черствого хлеба, молоко (300 гр), манка (2-3 ст. л.), 4 яйца, приправы (мускатный орех, укроп, соль, черный перец). Способ приготовления: Снимаем частями шкурку и отрезаем крылышки. Мясо, снятое с костей требуется пропустить через мясорубку и добавить ингредиенты. Хлеб предварительно замочим в молоке, белки взбиваем отдельно и вливаем в фарш. В овальную форму для кекса, предварительно устланную пленкой для запекания мяса, выкладываем шкурку, потом фарш, и завершаем снова шкуркой. Всю конструкцию плотно прикрываем пленкой и ставим в духовку. (220 С). Не забудьте поставить в духовку противень с водой, время запекания 90 минут. Этот же рецепт вполне применим к куриным окорочкам. Курицу можно хранить в холодильнике, несколько дней она будет только настаиваться, при этом ее вкус будет усиливаться, так что вам останется только облизывать пальчики и закатывать кверху глаза от удовольствия.
grin0505: Да что вы все на ночь то??? Да еще изысканно то так... Повелитель Так! Что ты творишь? А? Всем спать!
надя: Кузьмина Ирина рецепт с курицей "заморочный" берем ее родимую..размороженную( надеюсь она в шкурке? иначе все потеряно ) и аккуратно пальцем( лучше в перчатке, тогда скользит лучше) начиная с грудки отделяем шкурку пальцем..как бы залезаем туда( по кожу )..доходим до шеи и останавливаемся, чтобы все не вывалилось......постараемся не сделать дырок( если сделали не страшно, но больше не делайте ...) дальше нарезаем мелко петрушку, маленькими кубиками масло сливочное( из холодильника, чтобы резать легко), и чеснок... и всю эту красоту( не жалеем) под шкурку кучками засовываем на глаз..я чеснок не жалею...ну и петрушку ну и масло... солим перчим и в латку ее....в духовку... она получается из за масла сочная если чеснок нельзя, можно убрать... помню знакомый приехал и не понимал как можно так сделать обычную курицу ТАКОЙ сочной
Повелитель: Курица фаршированая гречкой СОСТАВ 1 курица, 0,5 стакана гречки, 300~400г шампиньонов, 400г куриной печени, 2~3 луковицы, 100г сливочного масла, соль, перец Гречку отварить в подсоленой воде до готовности. Лишнюю воду слить. Лук мелко порезать и обжарить на растительном масле до мягкости и начала изменения цвета. Лук вынуть из сковороды и положить к гречке. Грибы порезать пластинками и обжарить в той же сковороде. При необходимости добавить масло. Готовые грибы тоже положить в миску с гречкой и луком. Куриную печень обработать, промыть и нарезать не крупными кусками. Обжарить до полуготовности на сильном огне. (Печень должна стать мягкой, но при протыкании ножом слегка похрустывать.) Перед окончанием жарки - посолить и поперчить. Смешать гречку, лук, грибы, печень и оставить остывать. Курицу обмыть, положить на спинку и сделать разрез по грудке от низа до шеи. Крылья можно либо совсем отрезать, либо оставить на тушке, отделив кости крыльев от основного скелета по плечевому суставу. Острым ножом аккуратно отделить кости скелета от мяса. В районе поясницы и позвоночника кости крепятся непосредственно к коже, поэтому нужно стараться не прорезать кожу насквозь. Кости ног отсечь от основного скелета в районе бедерного сустава. Хвостик курицы можно отрезать вместе с позвоночником, а можно оставить, вырезав из него конечную часть позвоночника. Для того, чтобы вырезать кости из ножек, нужно одной рукой держаться за бедерный сустав и вытягивать кость вверх, а другой рукой при помощи ножа "счищать" мясо с кости (по кругу). При этом мясо ножки будет выворачиваться наизнанку. Готовую курицу, освобожденную от костей (ножки вывернуть в нормальное положение) разложить на столе. Посолить и поперчить с обеих сторон. От филейных частей (т.е. с грудки) срезать горизонтальные пласты мяса, которые потом положить в те места, где отсутствует мясо (т.е. туда, где после вынимания костей осталась только кожа). В остывшую гречневую начинку вмешать размягченное сливочное масло. Начинку выложить на распластанную курицу и набить ею полости в ножках. Придать курице перврначальную форму, сколов места разреза деревянными палочками или зашив нитками. Закалывать нужно не только кожу, но и захватывать мясо, иначе при нагревании, когда кожа начнет стремительно уменьшаться, она в местах скола порвется и вся конструкция развалится. Курица не дожна быть слишком плотно набита, иначе она лопнет при запекании. Тушку со всех сторон обильно смазать растительным или сливочным маслом. Положить на фольгу в 4 сложения (на фольгу предварительно налить немного масла). Тщательно упаковать, оставив небольшое отверстие сверху - для выхода пара. Положить на противень. Поставить в разогретую до t=220°С духовку на 40~50 минут. Фольгу раскрыть. Если курица не зарумянилась, то огонь прибавить и поставить в духовку (уже без фольги) еще на 10 минут. Перед нарезанием курицы вынуть из нее все скрепляющие палочки или нитки.
надя: картошка жаренная раз, вареная два, картошка фри картошка пай ( из к\ф Девчата)
grin0505: Издеваются что ли они все??? Что ж такое то ? надя пишет: Кузьмина Ирина рецепт с курицей "заморочный" Пардон т.е. ты мясо не вытрехаешь из нее???
Кузьмина Ирина: Повелитель Прикольно ! Можно попробовать ( действительно подойдет и для грудок с кожицей ) , но у меня целая курица , так что попробую , тем более что: Повелитель пишет: нервы, как у настоящей еврейской служницы. Это , про меня !
надя: нее Оля я ж говорю, я люблю чтобы быстро мясо на месте тока шкурку отодвигаешь чтобы засунуть туда ту красоту
grin0505: надя Это по мне.. быстро- это по мне Ну и поперло вас, кулинарщицы на сон грядущий
надя: grin0505 да копец..я опять есть хочу...
Питомник.Цкаро: grin0505 пишет: Ну и поперло вас, кулинарщицы на сон грядущий вот вот. ..
Кузьмина Ирина: надя Дырок не наделаю , чес слово ! Всё же повар - кулинар изначально по образованию ( ещё не весь опыт потерян ) А вообще.. вот почитала рецепты ваши и думаю.. курица то у меня есть , но вот стоит ли её ему отдавать ? Или приготовить и пусть дома лопает , а в больницу бутиков наделать ? Как то ведь и сама на слюну изойду ...а не дай бог захлебнусь !
Питомник.Цкаро: Кузьмина Ирина нужно поделить её на части половинку в больницу , остальное дома приготовить как нибудь особенно.Чтоб больничная в сравнении потом проиграла
Кузьмина Ирина: Питомник.Цкаро ну да , то же вариант ! Пошла вынимать из морозилки...
Царина: Повелитель пишет: Очень хвалят Редмонды, Так Поларис РМС 0517АД и есть аналог Редмонда, только намного дешевле. Редмонды дорогие очень. grin0505 пишет: большим литражом брать... Этот Паларис на 5 литров. Почитай в интернете.
Алмаз: А я с курицей не заморачиваюсь, поэтому и делаю часто: целую курицу натираю солью, специями для курицы, выжатым через пресс чесноком(когда лень делать дырки и нашпиговывать дольками).Лучше, конечно, делать это заранее, чтоб промариновалась-пропиталась. Иногда внутрь курицы кладу порезанное на четвертинки яблоко. Иногда - стол. ложку мёда. Подготовленную курицу кладу в рукав для запекания и - в духовку. И забываю про неё на 1-1,5 ч. Сочная курица готова! Поливать соком, переворачивать не надо. Всё сочное в любой духовке.
Питомник.Цкаро: Купила я хлебопечку и испекла свой первый хлеб по рецепту Наташи ( Царина ) только без какао.Получился вкусный , но вот немножко не хватает кислинки , к которой я привыкла в магазинном хлебе. Может кто что нибудь посоветует ? Вот мой хлебушек , сфоткала сразу после готовности
grin0505: Питомник.Цкаро Вика, а запах от него какой Ммм Да?
Повелитель: Питомник.Цкаро Для кислинки надо квасное сусло добавлять. Почитайте рецепты на форуме Хлебопечка. ru
Питомник.Цкаро: grin0505 Оль , запах обалденный И вкус конечно другой.У меня в книжке рецептов хлеба ( прилагаемой к хлебопечке ) способов выпечки хлеба не так и много.К тому же все они почему то включают в себя сухое молоко.Мне как то это не нравится. Купила я наборы с солодом для выпечки хлеба , потом ещё их попробую.А отдельно солода нигде нет.
grin0505: Питомник.Цкаро Вика, в интернете надо поискать солод... где-нибудь продают у вас. Но не в обычных магазинах. Вот с ним настоящий ржаной хлеб Есть много рецептов и без молока..
Питомник.Цкаро: Повелитель Лен , так я квас то добавляла туда , как Наташа и писала.
Повелитель: Питомник.Цкаро Вика, квас с сахаром, а квасное сусло или сухой квас без, и количество сахара Вы сможете регулировать сами. Вот и будет та самая кислинка.
Царина: Питомник.Цкаро Вика, какао даёт цвет, можно и кофе растворимый использовать ,а кислинку - можно добавить немного кефира или сметаны. Пробуй и в конце концов выбирешь свой рецепт. Я пробовала по разному, даже уксус пробовала добавлять, но у меня не прижилось. Делаю в итоге по своему рецепту, который и написала.А хлебушек у тебя красивый получился, даже верх не треснул! Вот рецепт из сайта "Хлебопечка.ру" http://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&Itemid=126&topic=1998.0 там сама почитай....
grin0505: Питомник.Цкаро Вика, я сюда кину рецепт белого хлеба с сырокопченой салями, сыром и чесноком Ммм
Царина: А я сегодня пекла хлеб из цельнозерновой муки, очень вкусный! Рецепт: Молоко 270 мл, яйцо,соль, сахар или мёд, масло раст. можно сливочное его надо растопить,мука высший сорт 2 стаканчика, мука цельнозерновая 1 стаканчик, дрожжи сухие 1,5 ложечки (маленькая сторона).Ещё я положила пакетик кунжута. Выпечка - основной 2ч50мин. Мёд я не кладу потому что он разрушается и теряет все свои войства при нагреве больше 40 градусов. А кунжут кладу потому что вкусно и в нём много кальция.
Питомник.Цкаро: grin0505 Царина спасибо Вам .Буду пробовать
Царина: Питомник.Цкаро Вика, хлеб с настоящей кислинкой и обалденного вкуса получается на закваске. У меня просто нет программы отдельной "выпечка", поэтому такой хлеб мне не сделать. Там процесс замешивания и отстойки нужен, а уж потом выпечка. Если у тебя такая программа есть, то найди рецепт на сайте и попробуй. Я пробовала, придумывала как испечь, но он у меня не поднялся. Я его когда остыл разрезала и на сухарики. Ушли на ура и были очень вкусные хоть и крепкие. Даже Дашулька ела, почти все и съела. А какие другие есть не будет. Вот так.
Caucasian.Legend.US: Зайчики для вашего стола.
Прасковья: Caucasian.Legend.US пишет: Зайчики для вашего стола. Какие классные!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! А рецептик можно? Видно, что что-то очень простое, но не хочется ошибиться, чтобы зайчики не превратились в каких нибудь амеб приплюснутых
Царина: Питомник.Цкаро пишет: отдельно солода нигде нет. Вот купила недавно сусло, оно состоит из двух видов солода. Вчера пекла хлеб. Получилось очень здорово!!! В рецепте вместо кваса взяла 270 мл воды и столовую ложку сусла ( растворила в воде) ну и добавила чайную ложку мёда, а дальше по рецепту.
Питомник.Цкаро: Царина Наташа , я уже пекла хлеб по разным рецептам.Но лучше всего твой получается , на квасе.Единственно я его немножко изменяю , больше кладу ржаной муки и чуть меньше пшеничной.Еще добавляю разные специи , получается очень вкусный хлеб и главное форма сохраняется. А вот покупала различные смеси для хлеба в коробке , так вот почему то какой то уродец выпекается , кривой и в трещинах.Хотя вкус не плохой.Но больше решила с коробками не связываться.
Царина: Питомник.Цкаро пишет: с коробками не связываться. Вика, я тоже сначала пробовала коробки... Там всё таки тоже есть химия, е-шки разные... поэтому отказалась. А этот хлеб тоже случайно рецепт увидела и тоже немного изменила. Пробовала по разному, но вот выбрала такой. Кладу туда кунжут и вкусно и полезно. Пробовала чеснок класть, но чего то не поняла куда он делся, а много класть побоялась. А на сусле получился более ноздреватый и более тёмный. Ещё есть в продаже ржаная цельнозерновая мука, но мне никак не достанется. Как не приду всё только ценник висит. Вот Света говорит, что у них в Ашане есть, может привезёт... Вот какой получился, правда вчерашний уже...
grin0505: Царина пишет: Пробовала чеснок класть, но чего то не поняла куда он делся
Царина: grin0505 Оля, а ведь и правда запаха чесночного не получилось... испарился что ли....
полная версия страницы